Über mich

Egal ob österreichische Hausmannskost, italienische Klassiker oder exotische Küche aus fernen Ländern – ich liebe es Neues auszuprobieren, Alteingesessenes nachzukochen oder neu zu interpretieren. Frei nach dem Motto – „Probieren geht über Studieren“ – wird gekocht was uns Spaß macht. Auch gerne für die Familie und Freunde.

Mein Weg in die Küche

Wenn das Ziehen vom Strudelteig zum Wettkampf wird

Mir wurde der Leidenschaft fürs Kochen wohl schon in die Wiege gelegt.

Zuerst wäre da meine Mama, die täglich frisch für uns (mich, meine 2 Schwestern und Papa) gekocht hat. Dann wären da noch meine beiden Omas – zum einen meine Oma mütterlicherseits, die so wunderbar mit einfachen, regionalen und saisonalen Zutaten die wunderbarsten heimischen Schmankerl für uns zubereitet hat. Zum anderen meine Oma väterlicherseits, eine grandiose Köchin die vom fantastischen Butterschnitzel (bei dem auch Haubenköche ihren Hut ziehen würden) über die

weltbeste Ente, alles aus dem Ärmel in bester Qualität aus den Ärmeln schüttelt.

Bei beiden Omas durften wir Kinder immer dem Genuss frönen – ob selbst gezogener Strudelteig (Wettkämpfe zwischen mir und meiner Schwester), frischen Ribiseln vom Strauch gepflückt, oder doch gemeinsam mit dem Opa väterlicherseits auf die Jagd nach Schwammerln gehen.

Regionalität, Qualität und Saisonalität

Das ist mir in der Küche besonders wichtig! Zwar zählt am Ende nur der Geschmack – ABER – ich bin der Überzeugung, dass es keine Foie Gras oder andere super ausgefallene oder gar absurde Zutaten braucht, um ein gutes Essen kochen zu können.

Nicht das ich derlei Leckereien verabscheue – aber ohne sie geht es eben auch genauso gut!

Neben dem Kochen ist auch das Backen meine große Leidenschaft - vor allem Sauerteig hat es mir angetan!